去年の9月に血液検査をした際、コレステロール値が高く出たため食事指導を受ける羽目になった。
普段 肉や油もの、ジャンクフードはあまり食べない方だし、BMIは19程度なので「どうして？」と思うばかりだ。
”悪玉コレステロール”の値だけが妙に高く出ており、「このままだと動脈硬化につながる」と脅され、しぶしぶの受診となった。
1週間分の食事内容を書かされ、それを見ながらの指導だ。
普段の食事内容に関しては、悪玉コレステロール値が上がるような原因は見当たらなかったが、やはり「野菜が足らない」と言われた。
・成人の一日あたりの必要な野菜は350ｇ
・キャベツの千切りだと 一回あたりどんぶり山盛り→この量が毎食必要
・海藻類とキノコ、豆、緑黄色野菜をしっかり摂る
と言われ、4か月後に再度検査をすることになった。
そして 私の野菜生活が始まった
自宅で食事を摂る時は、ボウル一杯の野菜を摂るようにした
上の写真はサラダの下半分で、この上に小松菜（生）の刻んだのと大豆とリンゴを乗せる
朝はこれにパンを足す 昼は魚か肉を足す 夜はひじきの煮物と冷奴を足す
こんな食事を 5カ月続けて 先月再度検査をしたら、どうにか正常値に戻っていた
ここで通常食に戻して また異常値が出るとイヤだなぁ
このまま野菜生活を続けるべきなんだろうけど、そのうち飽きるよなぁ
と思いながら 今のところ続けられているので、どこまで行けるかまたご報告します。